miércoles, 31 de diciembre de 2008

y para terminar 2008

2008 ha sido un año duro, bueno, alegre, triste… como todos los años y por ello celebramos su fin y damos la bienvenida a 2009 que será otro año duro, bueno, triste, alegre...

Nuestro menú ha sido diseñado cuidadosamente como una fusión de sabores multinacionales que van desde un plato típico del sur ibérico, donde el tomate, por su frescor y vitaminas, constituye el elemento central, hasta carnes con un leve toque ácido, acompañadas de arroz y frijoles que tanto gustan por el Caribe cubano, terminando con el más auténtico sabor dulce alimonado de una receta oriunda de Norteamérica.

Empezando sin tonterías
Quisimos evitar los interminables entrantes españoles, que entendemos como unos engaña-bobos, y comenzamos directamente con un Salmorejo realizado por Eduardo-Barna, según variación personal de la receta clásica Sevillana.
Seguimos a lo fuerte
Proseguimos con un plato típico de la Cuba colonial donde se combinan varios elementos de la cocina criolla, que tanto debe a la África Negra, como el arroz, los frijoles, yuca, plátanos y carne de cerdo.
Congri (vocablo haitiano) resulta una mezcla de arroz y frijoles negros que parece simple pero oculta el arte de las deidades negras, Yuca hervida con mojo cubano, tubérculo que tiene éxito en todas las mesas aderezado con una especie de salsa de ajo, cebolla, pimienta y aceite, plátanos maduros fritos (su nombre todo lo explica) y carne mechada donde el toque agridulce de la naranja se mezcla con varias especias, dándole un sabor único. Realizado por Eduardo-Cuba, según recetas varias que son mezclas de tradición oral con elementos añadidos.
Y al final
Un postre tradicional de la Norteamérica profunda: Cheesecake. Cuentan que este dulce, del que tantas malas versiones inundan los restaurantes de moda, sirvió de postre a los americanos de otras épocas que debían evitar el uso de fuegos y cocinas para su realización. Hoy Silvia nos obsequia la receta materna de tan apreciado manjar…
Gracias por estar con nosotros

lunes, 29 de diciembre de 2008

viernes de dos ciudades y una ópera


Hola a tod@s!
Por estos días he aprovechado que mis becarias (ahora son sólo chicas) decretaron unas vacaciones bastante largas, para descansar y hacer un par de viajes cortos.
Barcelona fue el primer destino. La idea primera era asistir al concierto de Tracy Chapman… pero esto fue imposible, la negra tenía todo vendido y me quedé fuera de su “fast car”. No obstante de este fiasco disfruté mucho de la ciudad del diseño, de un par de amigas de mi pueblo natal, de mi ahijada y del mar. Siempre me pasa lo mismo cuando visito Barcelona: el pensamiento de una vida allí me asalta una y otra vez. Cuando comparamos la capital catalana con Madrid, esta última pierde en lo conceptual… sin embargo, al final prefiero la ciudad de andar por casa que es Madrid.
Al regresar me esperaba una ópera que no ha estado exenta de ciertas polémicas. De "Katia Kabanova" se ha dicho de todo un poco. Yo la renombraría como "La maldición del agua por todas partes" y le doy un sobresaliente a la puesta del Teatro Real. Es una historia aburrida de cuernos y arrepentimiento cristiano difícil de cantar. Un montaje aparentemente simple pero espectacular donde el agua tuvo un protagonismo inusual. También en Madrid, y si nos abstraemos de las luces y los turrones que inundan medio mundo por estas fechas, es recomendable un proyecto que llaman “km 0.8”. Se trata de ver cine mudo tal y como se disfrutó a principios del siglo pasado… sí, con pianista en directo… está en la Plaza de Los Cubos.
El segundo viaje fue a Santander. Allí compartí con la familia política, esa que tampoco podemos elegir del todo pero que en mi caso he tenido la suerte que muchos echan en falta en sus relaciones. De una manera u otra, con matices o sin ellos, se me ha aceptado como otro más (en Jovellanos, en La Habana, en Cáceres, en Madrid y en ahora en Cantabria)… es de agradecer.
Y por hoy es suficiente…

Os quiero,

Ed.

PD: Felipe, tuve suerte de no estar en la ciudad mientras las palabras de ese gran conocedor de la familia sobrevolaban Madrid. Ángel, por desgracia no todos los Varelas son como Félix.

sábado, 13 de diciembre de 2008

viernes... de recuperación

Hola a tod@s!
Un par de charlas, mi nerviosismo por quedar bien y mucho trabajo en mis laboratorios me han mantenido alejado de los “viernes” que hoy retomo.
Estoy leyendo una excelente biografía de Einstein recomendada por Glaría y esta vez, por fin, se cuenta con un material que intenta acercarse al genio en estado puro… eso que tanto anheló Zweig y que alguna vez logró. Mientras tanto, el mundo de hoy sigue girando en espera de un milagro de Obama y la vacuna del VIH que no llega. Creo que vivimos en la sociedad de la información pero, desafortunadamente, no en la del conocimiento y esto nos hace pensar que alguien hará por nosotros lo que queremos. Hace poco un grupo de amigos nos reunimos en casa para comer y ver una película, allí se habló de todo un poco pero, como siempre, el momento ciencia se relegó a un minúsculo minuto que fue taponado con la máxima del día: “La ciencia me decepciona”. Quizá habría que intentar hacerla primero o por lo menos tratar de entenderla. No juzgo a mis amigos, la importancia de las cosas se va marcando por el valor que la sociedad les da, y hoy se le paga a un entrenador de futbol 7 millones de euros por dejar un club y se contrata a un científico por menos 25 mil al año. ¿Hasta cuándo se seguirán permitiendo estas indecencias?

Cambiando de tercio, se me acumulan las cosas por comentar: La Zarzuela me desveló la existencia de dos nuevos divos: Ismael Jordi y Ángeles Blancas, el teatro en Madrid se desborda de cosas interesantes. Dos ejemplos: El dios salvaje, con sus defectos y virtudes, no quita el “lleno” de la taquilla y es que Maribel Verdú y Aitana están para comérselas, Cantado bajo las balas que a la crítica, tan crítica como de costumbre, no le ha gustado pero a mí me enseñó que un actor puede hacer que el peor de los personajes históricos sea justificable. En el cine, sin poder disfrutar aún de la Duda de Meryl o “Milk” de Penn… por Madrid tenemos El greco que no me motivó, Gomorra que me explicó la sensación experimentada cuando estuve en Nápoles en el 2005, La Ola que me aterró y recomiendo y Asfixia que me divirtió pero creo evitable.
Y para acabar dos cosas: 1-El Vaticano nuevamente intenta llevar la batuta de la ciencia… y esto, sin respeto, sólo merece el mayor de mi desprecio. 2-En Cuba, peligra el blog Generación Y… ¿No hablaban de cambios y libertades de expresión? Perdón, sólo significaba que se podía tener móviles (celulares allí).
Os quiero,
Ed.
PD: Nereo, te debo un email… ve reservando billetes para julio 2009. Yovany te tengo abandona’o. Karel estoy esperando el resumen prometido. Raque... ánimos para Jony. Jose (NY) y Roxi (La Habana) ¿Qué pasa con el update prometido? Jose (Madrid) vente ya!

lunes, 1 de diciembre de 2008

lunes de VIH


¡Desde Madrid mi apoyo!

Hoy EMPIREO ha entregado los premios VIHVIR+ de artes plásticas y uno honorífico. El último se lo ortorgamos a Grande-Marlaska, Boris Izaguirre y Jesúz Vazquez por la campaña: "Entre nosotros, úsalo". Boris lo ha dedicado irónicamente a las palabras de la reina. Mi modesta aportación fue hacer un recuento de la historia de esta pandemia y aclarar algunas dudas sobre la detección, prevención y tratamiento. Contamos con Gabilondo como maestro de ceremonias y unas palabras más que emotivas de Marlaska.

Gracias a tod@s los que nos apoyaron... y a David un abrazo enorme,

Os quiero, Ed